A cozinha mexicana é a sua própria história; uma união culinária das tradições indígenas – com seus ingredientes próprios como o feijão, o milho, o chocolate e os chiles – com a contribuição espanhola do trigo, arroz e carne. Como resultado surge uma das mais intrigantes e saborosas cozinhas do mundo.
            
            O Pueblo nasce em Porto Alegre com esse propósito, de preparar uma comida com um sabor incomparável. O cuidado está na elaboração e apresentação de cada prato. Nada mais cheirosa, apetitosa e colorida do que a comida de nosso Pueblo!
            
            Como entrada, a sugestão é pedir os nachos ou os saborosos pastéis de jalapeños. Como prato principal, a dica é para as fajitas, carne grelhada na chapa com cebola e pimentões. Acompanha quatro tortillas de trigo, duas de milho, arroz, feijão, queijo, alface, tomate, salsa ranchera e creme de nata. Tudo para que o cliente monte seus próprios tacos e burritos. Serve duas pessoas. Para sobremesa, as quesadillas doces podem ser acompanhadas com sorvete.